Memories de Biniagual Blanc 2021
Per als moments blancs de la vida - fresc i afruitat, una delícia presa en fred per a un dinar o sopar, no només a l'estiu.
fitxa tècnica
Varietats de raïm: 53% Prensal Blanc, 16% Muscat d’Alexandrie i 31% Chardonnay
Elaboració: Es verema en petites caixes de 10 a 12 kg. El raïm se selecciona manualment i es realitza una maceració en fred en atmosfera carbònica. Posteriorment es realitza un premsat suau amb protecció carbònica a baixa temperatura abans de ser fermentat a una temperatura controlada de 17 graus i criat sobre les seves mares durant uns 4 mesos en dipòsits d'acer inoxidable de 4.600 litres, per a la posterior estabilització.
Graduació: 13,5%
Acidesa Total: 5,50
Ph: 3,22
|
|
|
|
|