1 - 1 de 4 resultats

Xanet 2017 Can Xanet

16,23
El preu inclou l'IVA
 


Xanet 2017 Can Xanet

VINYA: Finca de Can Xanet, una parcel·la de dues hectàrees situada a nord de Mallorca, en el piedemonte de la Serra de Tramuntana, amb un suau desnivell de l'2,7% sobre un sòl calcari, i amb vistes a la Badia de Pollença.
 
VITICULTURA: La vinya es conrea seguint pràctiques raonables per a aconseguir raïm de qualitat: coberta vegetal entre files, poda curta, poda en verd per quedar-se amb la producció òptima, tractaments fitosanitaris només quan és imprescindible i utilitzant els menys agressius per a la fauna auxiliar, aclarida de l'raïm després de l'verol i verema manual amb selecció de raïms.
 
ANYADA:
Un estiu calorós, amb pluges escasses al llarg de l'hivern i la primavera, inclosa l'etapa de l'verol, i res pràcticament entre finals de Maig i mitjans de setembre. L'estat sanitari del raïm va ser òptim.
 
VEREMA:
La Merlot, la Syrah i la Mantonegro es van veremar entre el 30 d'Agost a el 3 de setembre i la Gorgollassa el 30 de Setembre, en caixes de 15 Kg
 
VINIFICACION:
Després de l'refredat en una càmera a 8ºC, van passar a celler. El raïm es desrapar sobre de les troncoidales de fusta, per no haver de
bombar. Fermentar amb els seus propis llevats entre 25ºC i 29ºC durant 15 dies, amb dos remenades diaris, seguida d'una maceració, fins a primers d'octubre. La fermentació malolàctica es va fer als dipòsits, abans de pujar a bótes.
 
CRIANÇA:
El vi té una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 i 500 l. (33% bóta nova, 33% bóta de 1 any, 33% bóta de 2 anys), a temperatura controlada. Després de l'cupatge, es va mantenir en dipòsit 3 mesos fins a l'embotellat, el 26 de febrer de l'any 2018, i ha romàs en ampolla fins ara.
 
TIPUS DE RAÏM: 40% Merlot, 37,5% Syrah, 17% Gorgollassa i 5,5% Mantonegro
PRODUCCIÓ: 2173 ampolles
GR. ALCOHOLICO: 12,5%
PH: 3.44
ACIDESA TOTAL: 5,9
SERVEI: Convé decantar-lo i servir-lo a 14-15ºC.
 
NOTES DE TAST:
Color cirera poc intens, al nas trobem cafè aromàtic, fruita negra i herbes silvestres. En boca elegant, saborós, llarg i un fi amargor.
PUNTUACIONS:
GUIA PEÑIN: 91
PARKER: 87
Examine també aquestes categories: Can Xanet, Vins Negres de Mallorca de 10-20 €
1 - 1 de 4 resultats