CAN MAJORAL GALDENT 2019

VARIETATS : Viognier .

VINYA : Son Roig .

CULTIU : Ecològic , amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques .

VINIFICACIÓ : Maceració pel · licular de cinc hores abans d'entrar a la premsa , i fermentació del most flor i de la primera fracció del premsat en bótes noves de roure francès del tipus Allier a una temperatura controlada de 18 º C.

CRIANÇA : Quatre mesos amb les seves pròpies mares i realitzant la tècnica del batonnage .

PRODUCCIÓ : 1.500 ampolles .

PINTURA : Pep Coll .

NOTA DE CELLER : És un vi molt especial a causa de les característiques de la varietat. Conté aromes de mel i panses, fruites blanques (albercoc, nespra, etc.) I també un toc floral amb un fons de fumats. En boca és potent, té pes i també recorda fruites com l'albercoc en almívar i un final llarg. Pot ser degustat immediatament, però conservat en condicions adequades desenvoluparà en ampolla nous matisos durant els primers anys. Combina amb carns suaus, peix condimentat i formatges semicurats.