BRODAT 2019 - SEBASTIÀ PASTOR
Les notes de cacau , vainilla , làctics i especiades combinen a la perfecció amb un pas per boca agradable i amb personalitat . Amb un final llarg que reforça totes les aromes inicials . La seva delicadesa el fa ideal per combinar amb qualsevol plat.
Grau alcohòlic : 14 % vol.
Varietats : Vi elaborat a partir de les varietats Mantonegro i Syrah .
Verema : La verema es va realitzar a mà seleccionant els millors raïms de la nostra pròpia collita .
Elaboració i criança : La fermentació es va dur a terme amb llevats autóctonas.La maceració es va dur a terme durant 15 dies , fermentant a temperatura controlada ( 28 º C ) permetent així conservar tots els seus aromes i característiques .
Una vegada conclosa la fermentació es va criar en una selecció de bótes de roure francès , hongarès i americà , un total de 12 mesos . Després es va envellir en ampolla completant un total de 2 anys .
Fase visual : presenta un color vermell cirera d'intensitat mitjana.
Fase olfactiva: aroma molt complex que recorda les aromes a fruites vermelles madures, espècies , regalèssia, vainilla i coco .
Fase gustativa: és un vi agradable, amb cos, de llarga persistència en boca.