Finca Son Bordils Chardonnay 2019

Vi de la terra Mallorca

Originària de climes més freds , la reconeguda varietat blanca Chardonnay
presenta una baixa producció amb maduració primerenca i completa al
centre de l'illa de Mallorca , on es troba la Finca Son Bordils.

varietats :
Chardonnay 93% ; premsal Blanc 7%

vinyes :
Les vinyes de Chardonnay de Son Bordils té una mitjana de 16 anys d'
edat , sent la seva producció en 2018 de 1,2 kg / cep . Situats al
terme d'Inca a 60 metres sobre el nivell de mar , amb orientació esteoeste
i una inclinació mitjana del 10 %. Es troben en un sòl de tipus
allau - calcari - argilós

verema :
La verema es va realitzar entre els dies 18 i 20 de Juny de 2019.

Producció de l'anyada :
15.000 litres .
19.000 ampolles de 0,75 l.
1.500 ampolles de 0,50 l

elaboració :
Fermentació controlada a 16 º C en dipòsits d'acer inoxidable .
Posteriorment el vi va ser estabilitzat per fred i filtrat.

Data d'embotellat :
Març 2021 ( primer embotellat ).

Graduació alcohòlica :
14% vol .

Acidesa total :
6 g / l àcid tartàric

Acidesa volàtil :
0,67 g / l àcid acètic

Sucres reductors :
1,2 g / l ( glucosa + fructosa )

Nota de tast :
Color groc verdós amb reflexos daurats , brillant i lluminós . en
nas és un típic Chardonnay sense criança en bóta . Aromes de fruits
exòtics com pinya tropical , plàtan i anís . En boca és fresc amb notes
minerals i un final llarg i agradable . Veritablement , es tracta d'un
gran , i poc comú , Chardonnay.

gastronomia :
Servir 6-8 º C. Acompanya amb tots els plats de peix i marisc , i
amb arrossos com la paella.