CRIANZA 2016 JOSE LUIS FERRER

La tradició al nostre celler

Selecció dels raïms procedents de les millors vinyes de les nostres finques a la DO Binissalem. Refrigeració del raïm en cambra frigorífica a 2oC amb l'objectiu de realitzar una maceració prefermentativa . Fermentació a 26oC durant 15 dies . Acabada la fermentació es deixa en contacte amb les pells per incrementar l'extracció de tanins , fins a un total de 21 dies .

Després de finalitzar la fermentació malolàctica , es trasbalsa el vi a les bótes de roure americà i francès on romandrà durant 12 mesos fins a la realització de l'acoblament per al seu embotellat final .

Denominació d'Origen : BINISSALEM - MALLORCA
Varietats de Raïm : 60% manto negre , i la resta Cabernet Sauvignon , Ull de llebre , Callet i Syrah .
Notes de tast
vista

olfacte

gust

Vermell intens amb reflexos violacis . Llàgrima persistent .


Aromes a fruites vermelles silvestres , matisos balsàmics i torrefactes . Records a notes de cacau , fruits secs.


Equilibrat i fresc . Evolució en boca on s'aprecien les notes afruitades i balsàmiques . Ben estructurat , carnós amb un final de boca on destaca per les sensacions especiades , torrades i records a regalèssia .
recomanacions

Edat ideal per al seu consum : Durant els propers tres anys , sempre que es tingui en un ambient adequat de temperatura i humitat , sense llum ni vibracions .

Temperatura de Servei: 18 º C.

PRESENTACIÓ DEL PRODUCTE Tipus d'ampolla i capacitat : Disponible en 75cl , 50 cl, 150 cl ( Màgnum ) i 300 cl .

Premis

2013

2012