Dolç Martina 2013

Vi dolç blanc elaborat a partir de raïms afectats en un 60% per Botrytis noble. Aquest fong no sol afectar als raïms de les illes degut a les condicions climàtiques, però un cop cada molts d’anys succeeix i ens regala vins tan especials com el “Martina”. A més, du el nom de la primera neta del bodeguer i és un vi solidari que aporta 1€ per botella a la lluita contra la Mutilació Genital Femenina. En Miquel el titula com “el seu tresor més preciat”.

Varietats de raïm: Riesling 50%, Chardonnay 45% i Moscatel 5%.   Sistema de cultiu: espatllera.

   Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor.

   Denominació d’Orígen: Vi de Taula.

   Tipus de vi: Blanc jove dolç procedent de raïms sobremadurats i afectats per botrytis.

   Grau alcohòlic: 12 % vol.

   Sucre residual: 110 gr/l

   Fermentació: Dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

   Criança: Vi jove sense criança.

   Nota de cata: color groc dorat-àmbar, net i molt dens a la copa. Amb una bona llàgrima. Molt aromàtic, aromes florals i a fruites fresques, sobre tot a codony. En boca és fresc i a la vegada amb molt de cos, llarg al final i ben equilibrat.

   Recomanacions: ideal per beure totsol o acompanyant un foie-gras d’aperitiu

   Temperatura de servei: entre 8º-10º C