OUS AMB CARAGOLS 2019 Blanco

VARIETATS DE RAÏM
Premsal blanc, Giró ros i Manto negre,

ELABORACIÓ
Després del desrapat i trepitjat es procedeix a una maceració pre-fermentativa de les pells a baixa temperatura. Després d'un premsat suau amb un rendiment molt baix, s'introdueix el most flor en els tancs isotèrmics per a la seva desfangat a una temperatura no superior a 10 º C. Un cop el most està perfectament net, s'inicia la fermentació alcohòlica per un període de 21 dies entre 12 i 14ºC.

NOTA DE TAST
De color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. En aroma, predomini de la fruita blanca madura amb un fons de notes florals. En boca es mostra franc, molt net amb un pas de mitjana intensitat. Post gust amb una lleugera amargor final que potencia el seu sabor.

TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 6 i 7ºC

NOTA DE MARIDATGE
Peixos marinats o en tàrtar, marisc en general