Bisbals de Son Bordils

Vi de la terra Mallorca

El nom , Bisbals de Son Bordils , fa referència a una zona
geogràfica de garriga i pineda de la finca Son Bordils , coneguda des
antany com Ses Bisbals , en al · lusió al seu ancestral propietat eclesiàstica .
varietats :
Merlot55 % / CS23 % / MN20 % / Syrah1 % / Callet1 %
vinyes :
Vinyes de 11 anys de mitjana d'edat , plantats sobre sòl de tipus
allau - calcari - argilós .
verema :
La verema d'aquestes varietats negres es va realitzar el dia 5 de setembre al
10 octubre 2007 .
Producció del lot :
19136 ampolles de 0,75 l.
elaboració :
Fermentació tradicional a temperatura controlada , criança durant 16
mesos en bótes de roure d'origen americà , francès i hongarès .
Data d'embotellat :
5 i 12 desembre 2011
Graduació alcohòlica :
15% vol .
Acidesa volàtil :
0,60 g / l àcid acètic
Nota de tast :
Vi de marcat caràcter mediterrani . Color granat amb centelleigs robí ,
ben cobert . Aromes de melmelada de gerds i nabiu madur ,
de fruita en compota barrejada amb aromes balsàmics i
mentolats , fonoll , anís menta . En boca és fresc i de pas
agradable , acidesa equilibrada i tanins suaus i madurs . Final de boca
llarg i persistent .
gastronomia : Servir 17-19 º C.