ACROLLAM BLANCO 2021

El perquè del nom : Acrollam és Mallorca a l'inrevés per que a nosaltres ens agrada fer la feina a la nostra manera , moltes vegades " al revés " del que és habitual , fugint dels cànons establerts . El nom de la nostra illa al contrari per a un vi afruitat que desprèn mediterraneïtat .

L'etiqueta : La dona que vol recuperar la seva pròpia identitat , la feminitat disposada a llançar-se al mar , preparada per viure noves aventures i liderar el canvi sense renunciar a la seva manera de fer , tan seva . Sense por a les onades ni al temporal . Les ganes de viure , de sentir acariciada pel regust salat del nostre mar.

El mandala format per figures concèntriques blaves i daurades suggereix la perfecció , la recerca constant d'aquesta i la voluntat de superació . El perímetre del cercle evoca la volta als cicles de la natura , com la vinya mateixa .

Collita : 2019

Varietats : premsal i Chardonnay

Grau alcohòlic : 13.5 %

Denominació d'origen : Vi de la Terra -Mallorca

Nombre d'ampolles : 6600 ( 0.75cl )

Vinificació : Selecció manual del raïm . Maceració prefermentativa en fred i fermentació de les diferents varietats per separat . Un cop fermentades s'ajunten per obtenir l'acoblament final .

Viticultura : La gestió de les vinyes es basa en el diàleg amb la natura aprenent a llegir els seus gestos i les seves necessitats i fent totes les tasques a mà seguint els moviments estel·lars més apropiats. Utilitzem cobertes vegetals autòctones i apliquem tant compost com preparats biodinàmics. Utilitzem infusions de plantes medicinals per estimular la salut de les nostres plantes.