Torrent Negre selecció Privada Cabernet 2014 Miquel Gelabert Magnum
Vi monovarietal de Cabernet Sauvignon que només s'elabora en els anys en que hi ha alguns raïms excepcionals. Són vins de molt poca tirada (de 300 a 1.500 ampolles) i se'ls pot anomenar "els capritxos del cellerer".
fitxa tècnica
Varietats de raïm: Cabernet Sauvignon 100%
Sistema de cultiu: espatllera
Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Denominació d'origen: DO Pla i Llevant - Mallorca
Tipus de vi: negre criança
Grau alcohòlic: 14- 14.5% vol.
Fermentació: alcohòlica en dipòsit d'acer inoxidable a
Criança: en bóta nova de roure francès. Posterior criança en ampolla
Nota de tast: vi de color vermell picota intensa amb tonalitats amoratadas amb llàgrima densa i de caiguda lenta, net i brillant de capa alta.
En nas, intensitat i complexitat alta, aromes d'eucaliptus, regalèssia, fruita negra molt madura, làctic, floral, amb records animals (caça, cuir, pell).
Entrada en boca potent i untuosa, bon equilibri entre alcohol, acidesa, sucre i tanins que part d'ells han estat aportats per la fusta nova i que es poliran amb el temps, pas per boca carnosa i molt llarg, al final tornen els aromes de la fase olfactiva, molt persistent al final.
Recomanacions: marida bé amb plats de caça i guisats amb molt de cos.
Temperatura de servei: servir entre 18º- 20ºC.
Premis i mencions
- Medalla de Plata a la collita 2004 a la "XIV Edició Nacional i VI Edició Internacional dels Premis Zarcillo" de Castella i Lleó 2009.
|
|
|