Cabernet Sauvignon 2011 - Son Bordils

Vino de la tierra Mallorca

Die berühmste adelige Rebsorte bringt Weine von grosser Stärke,
Komplexität und Duft hervor. Im Gegensatz zu anderen geographischen
Breiten, der Wein ist hier schnell in Fässern aus Eiche gereift. Dieses gibt
Weine von grosser Körper und rund im Mund, die unverwechselbare
sortentypische Eigenschaften beibehalten.

Rebsorte: 99,2% Cabernet Sauvignon, mit einem kleinen Prozentsatz von Callet (0,8%)
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltiges, lehmiges Schwemmland. Anbau seit 11 Jahren.
Weinlese: Vom 7. bis zum 29. September 2011.
Produktion: 14000 Flaschen in 0,75 L, 10500 l
Weinbereitung: Bei kontrollierter traditionelle temperatur fermentiert in Edelstahltanks.
Anschliessend lagert der Wein 16 Monate in ungarischer Eiche bevor er
in Flaschen gefüllt wird.
Flaschenabfüllung: 2 August 2016
Analytische Daten: Alkohol 14.5% Vol.
Essigsäure 0.57 g/L
Charakteristik (provisorisch): Dunkle Granatrot und hell Farbe. In der Nase, Pflaume, reife Kirsche, Mandel, rösten brot, Edelhölzer. Im Mund, süße, reife Obst, weiche
Tannine, fettig, verbranntem Holz und Waldfrüchte in abgang. Große Ausgewogenheit. Außergewöhnliche und ausgeglichen. Ein Wein von großer Klasse.
Empfehlung:
Trinktemperatur 17-19ºC. Idealer Begleiter zu Fleisch wie der
mallorquïniche Sobrasada und würzigem Käse.