CALLET 2019 CAN MAJORAL

Rebsorten
Callet, roter einheimischer Stamm, der in Son Roig kultiviert wird

Ökologische Landwirtschaft

Weinzubereitung
Während zwei Wochen verbleibt der Most in Edelstahltanks und offene Fässer bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C. Nach der malolaktischen Gärung lagern die Weine 10 Monaten im französischen Eichenfass von 500 Litern. Dieser Wein wird nicht kalt stabilisiert und daher kann er Weinsäure bilden. 

Verkostungsnotizen
Aufgrund seiner Eigenschaften und Alterung in Eichenfässern wird dieser Wein sich deutlich bei Lagerung unter geeigneten Bedingungen sehr gut entwickeln. Der Wein bekommt neue Nuancen, Finesse und aromatisches Potenzial. Es hat eine reife kirschrote Farbe mit violetten Reflexen . Angenehmes Aroma mit dem Aussehen von Aromen von trockenen Blättern und Unterholz mit einer reifen Frucht, die an Feigen erinnert, florale Empfindungen und leicht geröstete. Im Mund ist der Wein rund und sanft und bildet einen guten Ausgleich mit fleischigem Gaumen (leicht sauer) und schönen Tanninen und einem guten Nachgeschmack. Gute Kombination mit kräftigem Käse, rotem Fleisch sowie Wild. 

Malerei auf dem Etikett
Original von Luis Maraver.