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Puntes Cal Negre
TRAUBENSORTEN
Manto Negro, Syrah, Merlot, Callet und Cabernet Sauvignon
AUSARBEITUNG
Kontrollierte Gärung, Mazeration für 38 Tage, mit Umpumpen, Stanzen und Entstauungen, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Ein Teil des Black Mantle und Syrah fermentiert in 5000-Liter-Bottichen aus französischer Eiche, um dem Coupage mehr Fruchtigkeit und Frische zu verleihen. Es kam ungefiltert.
GESCHMACKSNOTEN
Dunkler Granatrotwein mit einer oberen Mittelschicht. Aromen von guter Intensität mit einer deutlichen Dominanz von schwarzen Früchten (Brombeeren und Kirschkirschen). Sie werden durch einen würzigen Hintergrund mit Noten von mittlerem Toast und Toffee ergänzt. Der Gaumen ist offen mit einer guten Glycerinpassage. Reife und breite Tannine, die das Vorhandensein von schwarzen Früchten verstärken. Langer Nachgeschmack mit einem Hauch von Likörfrüchten.
BETRIEBSTEMPERATUR
17ºC
PAARUNGSHINWEIS
Gegrilltes rotes Fleisch, Kleinwild.
