Xanet 2018 Can Xanet

16,23 €

Beschreibung

Xanet 2018 Can Xanet

WEINBERG: Finca de Can Xanet, ein zwei Hektar großes Grundstück im Norden Mallorcas am Fuße der Sierra de Tramuntana mit einer leichten Unebenheit von 2,7% auf kalkhaltigem Boden und Blick auf die Bucht von Pollensa.

WEINBAUERNHOF: Der Weinberg wird nach vernünftigen Methoden bewirtschaftet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten: Pflanzendecke zwischen den Reihen, kurzer Schnitt, grüner Schnitt zur Aufrechterhaltung einer optimalen Produktion, Pflanzengesundheitsbehandlungen nur, wenn dies erforderlich ist, und Verwendung der am wenigsten aggressiven für die Hilfsfauna, Ausdünnung des Bündels nach Veraison und manueller Ernte mit Auswahl der Bündel.

NICHTS:

Ein heißer Sommer mit wenig Niederschlag im Winter und Frühling, einschließlich der Veraison-Phase, und praktisch nichts zwischen Ende Mai und Mitte September. Der Gesundheitszustand der Trauben war optimal.

JAHRGANG:

Merlot, Syrah und Mantonegro wurden zwischen dem 30. August und dem 3. September und Gorgollassa am 30. September in Kisten mit 15 kg geerntet

VINIFIKATION:

Nach dem Abkühlen in einer Kammer auf 8 ° C wurden sie in den Keller überführt. Die Traube wurde auf den Holzstämmen geschält, um nicht zu müssen

pumpe es. Es fermentierte 15 Tage lang mit seinen eigenen Hefen zwischen 25 ° C und 29 ° C, mit zwei täglichen Stanzen, gefolgt von einer Mazeration, bis Anfang Oktober. Die malolaktische Gärung erfolgte in den Tanks, bevor sie in Fässer stieg.

ZUCHT:

Der Wein reift 12 Monate in 225 und 500 l französischen Eichenfässern. (33% neues Fass, 33% 1-jähriges Fass, 33% 2-jähriges Fass) bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Coupage wurde es 3 Monate lang bis zur Abfüllung am 26. Februar 2018 aufbewahrt und ist bis jetzt in der Flasche geblieben.

TRAUBENTYPEN: 40% Merlot, 37,5% Syrah, 17% Gorgollassa und 5,5% Mantonegro

PRODUKTION: 2173 Flaschen

GR. ALKOHOL: 12,5%

PH: 3,44

GESAMTSÄURE: 5.9

SERVICE: Es ist bequem, es zu dekantieren und bei 14-15 ° C zu servieren.

TASTING NOTES:

Wenig intensive Kirschfarbe, in der Nase finden wir aromatischen Kaffee, schwarze Früchte und wilde Kräuter. Im Mund elegant, lecker, lang und mit feiner Bitterkeit.

ERGEBNISSE:

PEÑIN GUIDE: 91

Parker: 87

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