Sibila 2017 Can Xanet

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Sibila 2017 Can Xanet

WEINBERG: Finca de Can Xanet, ein zwei Hektar großes Grundstück im Norden Mallorcas am Fuße der Sierra de Tramuntana mit einer leichten Unebenheit von 2,7% auf kalkhaltigem Boden und Blick auf die Bucht von Pollensa.
 
WEINBAUERNHOF: Der Weinberg wird nach vernünftigen Methoden bewirtschaftet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten: Pflanzendecke zwischen den Reihen, kurzer Schnitt, grüner Schnitt zur Aufrechterhaltung einer optimalen Produktion, Pflanzengesundheitsbehandlungen nur, wenn dies erforderlich ist, und Verwendung der am wenigsten aggressiven für die Hilfsfauna, Ausdünnung des Bündels nach Veraison und manueller Ernte mit Auswahl der Bündel.
 
NICHTS:
Ein heißer Sommer mit wenig Niederschlag im Winter und Frühling, einschließlich der Veraison-Phase, und praktisch nichts zwischen Ende Mai und Mitte September. Der Gesundheitszustand der Trauben war optimal.
 
JAHRGANG:
Die Gorgollassa wurde am 30. September in Kisten mit 15 kg (3423 kg) geerntet.
 
VINIFIKATION:
Es wurde in einer Kammer auf 8 ° C abgekühlt und dann in den Keller geleitet. Die Trauben wurden direkt auf einer kegelförmigen 25-ml-Holzwanne entstammt. Sie müssen es also nicht pumpen. Es fermentierte 15 Tage lang mit seinen eigenen Hefen zwischen 25 und 29 ° C, mit täglichem Stanzen, gefolgt von Mazeration, bis zum 20. Oktober. Die malolaktische Gärung wurde in einem Tank durchgeführt, bevor sie in Fässer gefüllt wurde.
 
ZUCHT:
Der Wein reift seit 12 Monaten in Fässern (27% 1-jährige Fässer und 27% 2-jährige Fässer und 46% 3-jährige Fässer) und bisher in der Flasche.
 
TRAUBENTYPEN: 100% Gorgollassa.
PRODUKTION: 1.096 Flaschen.
GR. ALKOHOL: 12,3%
PH: 3,31
GESAMTSÄURE: 5.7
SERVICE: Es ist bequem, es zu dekantieren und bei 14-15 ° C zu servieren.
 
GESCHMACKSNOTEN:
Es ist ein Blumenstrauß, in dem die Rose auch mit dem Farn koexistiert
Wir finden wilde Kräuter und rote Früchte. Es ist frisch und erinnert an Johannisbeeren und Grenadinen. Sibila ist ein schmackhafter, fruchtiger und marginaler Wein, um aus der Monotonie und Überraschung herauszukommen.
 
ERGEBNISSE:
PEÑIN-LEITFADEN: 92
Parker: 92

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