AVANERO MANTONEGRO 2021

I.G.P. MALLORCA

ELABORACIÓN

Sorten:
100% Mantonegro

Alkoholgehalt:
: 13% Vol.
Ungefähre Produktion: 280 Flaschen 75 cl.

Der Stil dieses Weins ist vielleicht der persönlichste unseres Weinguts. Aufgrund seiner Ungewöhnlichkeit ist er ein Wein, der frei von jeglicher Verpflichtung geboren wurde, bei der die einzige Bedingung darin besteht, dass er anders, speziell, einzigartig und kaum wiederholbar ist.
Jahrgang: Im Jahrgang 2016 fanden wir zwei Mantonegro-Fässer aus unserem Weinberg, die wir aufgrund ihrer Eigenschaften vor dem Zusammenbau mit anderen Sorten, wie wir es normalerweise für unsere AVA Selección tun, in Fässer füllen. Nach 6 Monaten im Fass überprüfen wir die Entwicklung Jeder war sehr unterschiedlich, einer von ihnen war besser als Mantonegro zu erkennen (süße Gewürze, reife Pflaumen und leicht trocknendes Tannin).
Seine Schwester (am Ende AVANERO) ging einen uns unbekannten Weg, auf dem die Vorherrschaft frischer roter Früchte (Kirsche, Kirsche und Bergamotte) bei der Arbeit mit Mantonegro einen einzigartigen und kaum reproduzierbaren Charakter verlieh, der uns dazu veranlasste, ihn in Flaschen zu füllen. separat ohne Filterung, um den natürlichen Charakter zu bewahren, den der Weinberg uns verlieh.

VERKOSTUNG

Kirschrot mit Granatblitzen, mittlerer und sauberer Robe. Aromatisch dominieren rote Früchte und erinnern an Kirschsteine. Am Gaumen ist der Angriff freundlich und direkt mit einer atypischen Frische, die einem sehr angenehmen und offenen Mittellangengeschmack Platz macht.

Serviertemperatur: ca. 18 ° C.
GASTRONOMIE: Geschmorte Wangen und gallertartige Eintöpfe
VERBRAUCH: 2018/2028