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Xaloc

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"Small is beautiful" Qualität statt Quantität , war von Anfang an das Motto der Winzer Cristina Schallock . ' S sehr besten Trauben ohne andere Zusatzstoffe außerhalb ihrer selbst , um sich zu einem hervorragenden Wein als Schallock als reifen Christina befindet sich auch .

Der Cabernet Sauvignon, Merlot und Shyraz im Keller Xaloc gewachsen Rotwein für Weißwein , Sauvignon Blanc und Chardonnay sein .

Die Ernte beginnt Ende August und dauert für Weißwein bis Mitte September für Rotwein. Die Trauben werden ausschließlich selektive Handlese geerntet.

Die gleichen Maßstäbe gelten gleichermaßen für die Weinbereitung. Modernste technische Wissen mit traditionellen bewährten Methoden der Weinherstellung verbunden. Es ist notwendig , um die Qualität der Trauben zu bewahren. Daher werden nur die Trauben aus eigenen Weinbergen verarbeitet.

Die größte Erweiterung der Rotweine erfolgt - getrennt nach den Rebsorten - in Französisch, Ungarisch und amerikanischer Eiche . Je nachdem, wie die Weine der Winzer, Kelle und Kopf Winzer entscheiden Basis Erstellung eigener Weine. Also Rotwein wird dann 18 bis 24 Monate gereift Xaloc mehr ca. in Eichenfässern.

Nach der Gärung wird der Wein -und Ausbau schnell und sorgfältig abgefüllt direkt auf dem Weingut . Das Ziel ist, den Duft in seiner Gesamtheit und Weine bekommen, um eine größere Reife in der Flasche zu genießen.

Die jährliche Ernte bietet maximal 15.000 Flaschen des exklusiven Wein , von denen 12.000 Rotwein und 3000 Flaschen Weißwein.


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