Finca Son Bordils Negre 2012 - Vino de la tierra Mallorca

Rebsorten: Merlot 45,3%,Cabernet Sauvignon37,15%,/Manto Negro 15,9%, Syrah 1,65% Bodenbeschaffenheit: Anbau seit 13 Jahre. Kalkhaltiges, lehmiges Schwemmland. Weinlese: Die Weinlese begann am 1. September und wurde abgeschlossen am 20. September 2012.

Produktion: Erste Flaschenabfüllung: 20489 Flaschen in 0,75 L (NCO VTM AL 417480 biz AL 437479).

Weinbereitung: Traditionelle fermentierung in den Tanks. Der Wein reifte 12 Monate in Fässern aus ungarischer, französischer und amerikanischer Eiche. Erste Flaschenabfüllung: 17 und 24 Dezember 2018 Analytische Daten: Alkohol 15% Vol. Gesamt Säure: 5,7 % g/l Essig Süre: 0,53% g/l Restzucker: 1,17 (glucose+fructose)

Charakteristik: Wein aus einem Original-Mischung und mit Charakter. Balancing Primäraromen von Merlot und Cabernet Sauvignon -Sorten mit exotischen Tönen von Manto Negro Rebsorte. Helle granatrote Farbe von mittlerer bis hoher Intensität. In der Nase ist es komplex, große Beitrag von roten Früchten, Pflaume und Himbeere. Präsenz der englischen Schokoladenaromen, Menthol, Fenchel, Schokolade. Am Gaumen ist er weich, mit Medium intensität, aber großes Volumen und gut strukturiert. Nun integriert feine Tannine und Holzrauch. Langer Abgang erinnert an Menthol.

Emfpehlung: Trinktemperatur ca.18-20ºC. Idealer Begleiter zu Wildgerichten und halbwürzigem Käse, wie der menorquinische und auch zum reisgerichten. (z.B. Paellas)