Pessigolles Blanc Dolç

Vi de la Terra Mallorca

Rebsorten:
100% Moscatell

Natürlicher Süßwein, mit limitierter Auflage, aus biologischem Anbau

Weinbereitung
Die Rebsorte Moscatell wird in den höchsten Lagen der Finca angebaut, wodurch das Eintrocknen der Weintrauben am Rebstock begünstigt wird. Wir nehmen eine erste Auslese der Weintrauben auf dem Weinberg und dann, nach der Beförderung in den Weinkeller, eine zweite Auslese von Hand vor. Die Trauben werden entrappt und in den Tank gefüllt, wo eine Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt, um das ganze aromatische Potenzial zu extrahieren.  Nach dem Pressvorgang lassen wir die Trauben bei sehr niedriger Temperatur gären. Wir stoppen die alkoholische Gärung mit Kälte und durch Filtern, um die vorkommenden Hefen zurückzuhalten, so dass ein auf natürliche Weise hergestellter Süßwein entstehen kann. Das Ergebnis ist ein Wein mit niedrigem Alkoholgehalt und einem Restzucker von ca. 70 g/l.

Weinbeschreibung
Blassgelbe Farbe mit goldenen Schattierungen.
Es dominieren weiße Frucht, reife Frucht und Zitrusnoten. Im Mund präsentiert er sich angenehm, frisch, fruchtig und süß, gepaart mit einer gut eingebundenen Säure, ohne aufdringlich zu sein.