Chardonnay 2018 Son Bordils

11,91
El precio incluye el IVA


Finca Son Bordils Chardonnay 2018

Vino de la tierra Mallorca

Originaria de climas más fríos, la reconocida variedad blanca Chardonnay
presenta una baja producción con maduración temprana y completa en el
centro de la isla de Mallorca, donde se encuentra la Finca Son Bordils.
Variedades:
Chardonnay 93%; Prensal Blanc 7%
Viñedos:
Los viñedos de Chardonnay de Son Bordils tiene una media de 16 años de
edad, siendo su producción en 2012 de 1,2 kg/cepa. Situados en el
término de Inca a 60 metros sobre el nivel de mar, con orientación esteoeste
y una inclinación media del 10%. Se encuentran en un suelo de tipo
aluvión-calcáreo-arcilloso
Vendimia:
La vendimia se realizó entre los días 18 y 20 de Agosto de 2018.
Producción de la añada:
15.000 litros.
19.000 botellas de 0,75 l.
1.500 botellas de 0,50 l
Elaboración:
Fermentación controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente el vino fue estabilizado por frío y filtrado.
Fecha de embotellado:
Mayo 2019 (primer embotellado).
Graduación alcohólica:
14% vol.
Acidez total:
6 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:
0,67 g/l ácido acético
Azúcares reductores:
1,2 g/l (glucosa+fructosa)
Nota de cata:
Color amarillo verdoso con reflejos dorados, brillante y luminoso. En
nariz es un típico Chardonnay sin crianza en barrica. Aromas de frutos
exóticos como piña tropical, plátano y anís. En boca es fresco con notas
minerales y un final largo y agradable. Verdaderamente, se trata de un
gran, y poco común, Chardonnay.
Gastronomía:
Servir a 6-8ºC. Acompaña con todos los platos de pescado y marisco, y
con arroces como la paella.

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