Pessigolles Blanc Dolç Galmes i Ribot


Pessigolles Blanc Dolç Galmes i Ribot

16,28
El precio incluye el IVA


Vi de la Terra Mallorca

Variedades:
100% Moscatell

Vino dulce natural, de producción limitada, de cultivo ecológico.

Vinificación
La variedad moscatel está plantada en la zona de la finca donde hay más altitud, hecho que favorece la pasificación de la uva en la cepa. Realizamos una primera selección de uva en la viña, que después entramos en bodega, donde se lleva a cabo una segunda selección manual. Lo despalillamos y encubamos, haciendo una maceración prefermentativa en frío, con la intención de abstraer el mayor potencial aromático. Una vez prensada la uva, lo dejamos fermentar a muy baja temperatura. Detenemos la fermentación alcohólica con frío y filtrando, con el objetivo de retener las levaduras y conseguir un vino dulce elaborado de forma natural. El resultado es un vino de baja graduación alcohólica y con azúcares residuales de unos 70 gr/l.

Cata
Color amarillo pálido con tonalidades doradas.
Con predominio de fruta blanca, fruta madura y notas cítricas.
En boca es agradable, fresco, afrutado y dulce, acompañado de una cierta acidez, sin llegar a ser empalagoso.

Temperatura de servicio:
Entorno a los 7ºC

Gastronomía:
Ideal con entrantes como el foie gras, quesos de pasta blanda y dulces con una base de fruta.

Consumo:
Es idóneo su consumo durante el primer año, aunque puede tener una evolución positiva en los dos primeros años.

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