Som Selecció Catalina 2014

Vi de la Terra Mallorca
Variedades:
Merlot

Este vino pretende ser un homenaje a las mujeres, de esta pequeña bodega tradicional y familiar, que se llaman Catalina.
El vino se elabora únicamente en las añadas que la climatología lo permite, con una uva de gran calidad. Se hace una selección de la variedad que mejor se haya adaptado aquel año.
Es el resultado de nuestra búsqueda de un vino más sofisticado y complejo.

Vinificación
Se lleva a cabo una doble selección de la uva, previamente en la viña, y después en la bodega. La fermentación dura unos 25 días a temperatura controlada, que no supera los 25ºC. La segunda fermentación, la maloláctica, siempre se hace dentro de botas de roble. En el mes de enero el vino entra en bota nueva de roble francés, donde cría por espacio de 12 meses. Este vino no ha sido estabilizado por frío, debido a ello puede presentar precipitaciones tartáricas.

Cata
Vino intenso, de color cereza oscura y con aromas a fruta negra, tierra húmeda y chocolate. En boca es estructurado y elegante a la vez, aromático, y marcado por taninos abundantes y dulces, de largo recorrido.