VARIEDADES DE UVA
44% Manto Negro, 2% Cabernet Sauvignon, 29% Syrah, 7% Callet y 18% Merlot.

VENDIMIA
Manual, a partir de la segunda semana de septiembre de 2021

ELABORACIÓN
Maceración pre fermentativa del mosto de unos 5 días. Fermentación controlada,
con remontados diarios, y délestages a media fermentación. Una vez terminada se
procede a una maceración post fermentativa de 15 días.

CRIANZA
En barricas seleccionadas y de las mejores marcas de roble francés y centroeuropeo
por un periodo de 10 meses aproximadamente.

NOTA DE CATA
Vino de color rojo granate bien cubierto, de capa media alta. Aroma intenso con
predominio de notas balsámicas y de frutas rojas en licor. En boca se muestra vivo, de marcado carácter mediterráneo con un paso amplio y dotado de taninos bien estructurados. Post gusto largo con notas suaves de torrefacción

PRODUCCIÓN
5.000 botellas de 75 cl. y 400 mágnum de 150 cl.

GRADO ALCOHÓLICO
14.50%

ÁREA DE PRODUCCIÓN
D.O. Binissalem. Mallorca

TEMPERATURA DE SERVICIO
17ºC

NOTA DE MARIDAJE
Estofados de carnes rodas y asados de ternera.