Ambarí 2012 Tomeu Isern

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AMBARI 2012 TOMEU ISERN

CARACTERÍSTICAS

Tipo de producto. Blanco seco, Vi de la Terra. Serra de Tramuntana – Costa Nord
Variedades. Malvasia
Vendimia. Cosechado en cajas, segunda semana de septiembre de 2012
Elaboración. Criomaceración y fermentación a baja temperatura.
Localización. En los bancales de la Serra de Tramuntana, al poniente de la isla a una altitud de 200m.
Graduación 12 % vol.

NOTA DE CATA


Análisis visual. Color ámbar pálido, con tonalidades amarillo limón y reflejos verdosos.
Análisis olfativo. En nariz muestra una fresca y agradable potencia aromática. Destacan los recuerdos de flores blancas como el jazmín y flor de naranjo sobre un fondo de frutas maduras (melocotón, el albaricoque y manzana).
Análisis gustativo En boca se manifiesta equilibrado, con cuerpo, untuoso y largo. La vía retronasal es persistente, y confirma las sensaciones percibidas en nariz, destacando la parte más floral que le da personalidad, frescura y complejidad.
Maridaje Indicado para acompañar pescado, marisco y crustáceos. Combina con arroces, pastas suaves y también con todo tipos de ensaladas.
Temp. de servicio 6 – 8ºC.

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