AVA VI ROSAT 2022

I.G.P. MALLORCA

ELABORACIÓN

Varietales:
Manto Negro y pequeño porcentaje de otras

Grado alcohólico: 13% vol.
Producción: 8000 botellas 75 cl.

La vendimia se efectúa de forma manual en cajas de 14 kg y las variedades autóctonas de nuestra propiedad o controladas por nuestro equipo aportan el carácter cálido y afrutado que marcara el futuro vino, las variedades foráneas nos aporta volumen y frescura que favorecerán la evolución en el futuro a este vino.
Este vino se elabora en prensa directa justo después de la vendimia siendo su rendimiento en mosto muy bajo y la fermentación se realiza en depósitos de inoxidable en ausencia de oxigeno lo que nos permite la ausencia de oxidación de los aromas primarios durante el proceso.
El vino es embotellada después de una ligera limpieza que le aporta limpidez y brillo, sin utilización de derivados animales o lácteos, (Apto para Veganos)

CATA

Rojo picota con destellos granates, de capa media limpio y brillante.
Aromáticamente predominan las frutas rojas en sazon de carácter fresco e intenso (grosella, frambuesa). En boca el ataque es amable y el paso por boca amplio y fresco, lo que nos invita a un segundo trago, de postgusto medio, final refrescante y sápido.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entorno a los 7ºC
GASTRONOMÍA: Embutidos, chacinas, arroces y pastas
CONSUMO: Desde su embotellado y en el año siguiente a su cosecha.