Vélonegre 2018

Variedades de uva
100% Manto Negro

Vendimia
Tras el despalillado se inicia la maceración pre-fermentativa durante 5 días. Se inicia la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días tras el cual terminamos con una maceración post-fermentativa de 5 días antes del descube.

Elaboración
Tras el despalillado se inicia la maceración pre-fermentativa durante 5 días. Se inicia la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días tras el cual terminamos con una maceración post-fermentativa de 5 días antes del descube.

Crianza
7 meses en barricas francesas de 225 litros de segundo año.

Nota de cata
Color granate de capa media con ribete frambuesa. Limpio y brillante. En aroma, destacan las notas balsámicas y de ciruela madura con suaves notas de tostados y canela. El ataque en boca se muestra suave con un paso amplio y goloso. Final ligeramente cálido con delicadas notas balsámicas.

Producción
1200 botellas de 75 cl.

Grado alcohólico
14,50%

Área de produccióon
D.O. BINISSALEM. Mallorca

Temperatura de servicio
16ºC

Nota de maridaje
“Escaldums” de pollo, Asado de cerdo al horno, Ternera lechal

Presentaciones
Botella de 75 cl.
Caja de 6 unidades. Horizontal. Medidas caja: 330 x 230 x 160 mm.
Botella de 1,5 L.
Cajas de 6 unidades. Vertical. Medidas caja: 210 X 320 x 355mm.
Botella de 6 L.
Sin caja.