AN 2016 Anima Negra


AN 2016 Anima Negra

39,24
El precio incluye el IVA


Es un vino elaborado a partir de unas viñas muy  particulares; la combinación de las plantas viejas (40-60 años) de callet, sólo existen en Mallorca, con un suelo pobre, mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas, dan un carácter único a estas parcelas y a sus vinos.

Variedades de Uva: 95% callet, 5% mantonegre y fogoneu.
 
Poda: Tradicional vaso.
 
Pluviometrías: 350-450-mm.
 
Elaboración: Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg.
Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura
controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de
5000 y 3000 litros respectivamente. Se macera durante  25-30 días de promedio. La maloláctica se realiza parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos. Dos meses en depósito antes de ser embotellado.
Graduación Alcohólica: 13.5%
PH:3.65

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