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Can Xanet

Can Xanet
Le domaine Can Xanet a 2 hectares et est situé dans le nord de Majorque, entre les communes de Pollensa et Alcudia, dans les contreforts de la Sierra de Tramuntana, avec une légère inégalité de 2,7%, sur un sol calcaire avec vue sur la baie de Pollensa.
 
L'eau collectée par la montagne alimente les nappes phréatiques qui passent sous le vignoble, conservant ainsi une excellente surface foliaire et évitant un stress hydrique sévère jusque tard dans l'été.
 
La situation de la ferme, située très près de la mer, lui permet de profiter d'un microclimat particulier, puisque le vent thermique qui prend naissance en été rafraîchit le vignoble, empêchant une maturation trop accélérée.
 
Le vignoble est cultivé selon des pratiques raisonnables pour obtenir des raisins de qualité: couvert végétal entre les rangs, taille courte, taille verte pour garder une production optimale, traitements phytosanitaires uniquement quand c'est indispensable, utilisation des moins agressifs pour la faune auxiliaire, éclaircissage de la grappe, après véraison et vendanges manuelles avec sélection des grappes.
 
4 variétés sont cultivées: Merlot, Syrah, Mantonegro et Gorgollassa. De plus, environ 1 000 kilos de Callet sont achetés dans une ferme biologique.
 
Il est récolté dans des caisses de 15 kg et ils entrent un jour dans la chambre pour abaisser la température du raisin à 8º, puis se rendent à la cave.

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