Pessigolles Blanc Dolç

Vi de la Terra Mallorca

Variétés:

100% Moscatell

Vin doux naturel, la production limitée, l'agriculture biologique.

Vinification
Muscat est planté près de la ferme où plus d'altitude, ce qui favorise les raisins de raisins sur la vigne. Nous faisons une première sélection des raisins dans le vignoble, qui entrent alors cave, où il effectue une seconde sélection manuelle. Que despalillamos et encubamos, rendant une macération à froid, avec l'intention de faire abstraction le plus grand potentiel aromatique. Après pressurage des raisins, laisser fermenter à basse température. Stop avec la fermentation alcoolique froid, et le filtrage, afin de conserver une levure douce et le vin fait obtenir naturellement. Le résultat est un vin avec faible teneur en alcool et le sucre résiduel de 70 g / l obtention du diplôme.

Dégustation de vins
Robe jaune pâle avec des reflets dorés.
Principalement de fruits blancs, fruits mûrs et des notes d'agrumes.
La bouche est agréable, frais, fruité et sucré, accompagné par une certaine acidité, sans être envahissant.

Température:
Autour de 7 ° C

Gastronomie:
Idéal avec des entrées comme le foie gras, fromages à pâte molle et bonbons à base de fruits.

Consommation:
Il est idéal de consommation au cours de la première année, même si elle peut avoir une évolution positive dans les deux premières années.