ANGEL NEGRE 2019 - ANGEL BODEGAS

NOTES DE CATA

Visuel: Propre, avec une couche moyenne, il a une couleur rouge cerise avec des bords rubis.

Olfactif: Intense et propre. Des arômes mixtes de fruits noirs ressortent, rouges avec des arômes de barrique. Fumé, minéral, quelques épices avec une touche de cacao ressortent.

Gustatif: En bouche il est explosif en saveurs, des notes minérales, de réglisse, de fruits sauvages ressortent. Il a une entrée douce avec des tanins très polis. L'acidité et l'alcool sont présents, mais sont fortement intégrés, presque imperceptibles.

Accords: En raison de sa polyvalence, il peut être accompagné de viandes blanches et rouges, de légumes et même de poissons gras.

FONCTIONNALITÉS

Type: rouge sec

Cépages: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot

Lieu: Viñas de Sa Basseta (Santa María Del Camí)

Récolte: Collecte manuelle

Date de récolte: août et septembre 2019

Graduation: 13,5% vol.

Température de service: 15 - 17 ºC

Mise en bouteille: août 2020

Elaboration: TEMPS DE FERMENTATION: 20 jours. TYPE DE FERMENTATION: Fermentation en cuves inox contrôlant la température. TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 25-28ºC MACÉRATION: 15 JOURS. VIEILLISSEMENT: 6 mois en fûts de chêne français et américain.

Formats: bouteilles de 75 cl en carton de 6 bouteilles.

Conservation: Bien conservé dans des conditions optimales de température et d'humidité, ce vin se conservera en bon état pendant 5 à 6 ans.