MANTONEGRO 500 2019 - ANGEL BODEGAS

NOTES DE CATA
Visuel : Couche moyenne propre et brillante. Rouge grenat avec garniture de la même couleur.
Olfactif : Aromatique et élégant, des touches mentholées apparaissent, des notes de romarin se mêlant à des notes chocolatées, fumées, compotées et des touches minérales.
Goût : En bouche, il est subtil, mais avec du caractère. De douces notes grillées du bois sont dégustées, des fruits noirs, des fleurs et des touches fraîches d'herbes aromatiques apparaissent.
Jumelage : Compagnon parfait pour les viandes de toutes sortes, les ragoûts, ainsi que les saucisses.

FONCTIONNALITÉS
Type : Rouge sec avec vieillissement
Variétés : 100% Black Mantle
Localisation : Vignobles de Sa Basseta (Santa María Del Camí)
Vendanges : Vendanges manuelles
Date de récolte : Septembre 2019
Obtention du diplôme : 13,5 %
Température de service : 15-17ºC
Mise en bouteille : juin 2021
Élaboration : TEMPS DE FERMENTATION : 25 jours. TYPE DE FERMENTATION : Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température. TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 20-25ºC MACERATION : 30 jours. VIEILLISSEMENT: 500 jours en fûts de chêne français de type sherry de 600 litres avec une épaisseur de bois beaucoup plus importante, réalisant ainsi une micro-oxygénation très lente et la complémentarité parfaite entre le vin et le fût.
Formats : bouteilles de 75 cl en carton de 6 bouteilles.
Conservation : Bien conservé dans des conditions optimales de température et d'humidité, ce vin restera en bon état pendant 8 à 10 ans.