SES NINES BLANC SELECCIO 07/9
Cépages
Prensal Blanc 65 % , Chardonnay 31 % et 4 % Muscat de Frontignan
millésime
Entièrement automatique , à partir de la troisième semaine Août 2022
élaboration
Après décapage procède à une brève macération pré-fermentaire des peaux à basse température . Après pressurage doux avec un faible rendement , le moût est introduit dans isotherme, où un rayonnage statique est effectuée à température contrôlée . Après l'obtention de moût propre, fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée entre 13 et 15 ° C a commencé , la moitié de la fermentation must - vin est introduit avec ses lies en barriques neuves de chêne français .
Elevage
En barriques neuves de chêne français pour une période de 3 semaines
Notes de dégustation
Vin blanc jaune pâle . Aroma caractérisé par les fruits blancs mûrs combiné avec de douces notes de noix de coco et la vanille de son temps en chêne .
Il dispose d'un satiné , soyeux , longs en bouche d'arrivée avec une acidité bien intégrée . L' arrière-goût qui rappelle de pâtisseries fines , poire au sirop et de noisettes.
production
13 600 bouteilles de 75 cl .
la teneur en alcool
13 %
Zone Produccióon
DO BINISSALEM . Majorque
Température de service
Entre 8 º C et 10 º C
Remarque jumelage
Four blanc ( mérou de Majorque ) et semi-durci vache fromage poissons .
Chardonnay 2022 Toni Gelabert
Memories de Biniagual Blanc 2021
Macià Batle Sauvingon Blanc 2021
Angel Viognier 2022 Angel Bodegas
