Cépages
56.5% Manto Negro, 15.3% Callet, 14.5% Cabernet Sauvignon y 13.7% Syrah
millésime
Manuel, boîtes sélectionné, à partir de la troisième semaine de Septembre 2016, selon la variété et la recherche de la maturité optimale .
élaboration
Macération de 38 jours contrôlée , avec remontages , pigeage et délestages qui donnent la structure du vin et de la complexité . Vin non filtré .
Elevage
10 mois en barriques neuves de chêne français , avec du pain grillé différent.
Notes de dégustation
Cerise vin rouge avec une grande couche de garniture violet moyen . Arômes de très décorées avec goût intensité moyenne, avec une nette prédominance de fruits noirs ( cerise mûre et de cerise ) . Sont complétées par une notes épicées de fond de caramel et moyennes rôti . La bouche montre un bon pas de volume glycérique franc. Tanins mûrs et amples qui favorisent la présence de fruits noirs . Poster longue goût avec des notes de liqueur de fruits .
production
1950 bouteilles de 75cl
la teneur en alcool
14.50 %
Zone Produccióon
DO BINISSALEM . Majorque
Température de service
Entre 16 º C et 17 º C
Remarque jumelage
Les viandes transformées et rouges gros gibier