Tianna Negre 1
VARIÉTÉS DE RAISINS
Callet
ÉLABORATION
Après égrappage, le moût est fermenté avec ses peaux en barriques neuves de chêne français de 500 litres, couvercle ouvert. Macération pré-fermentaire pendant 5 jours. Poinçonnage manuel quotidien pendant la période de fermentation de 20 jours. Macération post fermentaire 5 jours avant la découverte.
VIN DE VIEILLISSEMENT
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NOTES DE DÉGUSTATION
Vin rouge rubis moyen. Arôme intense très direct avec des notes végétales très typiques de la variété, fruits rouges avec un fond balsamique. La bouche montre la structure de cette variété dans un millésime parfait. Entrée élégante avec un équilibre parfait entre l'acidité et l'alcool. Arrière-goût moyennement long avec des souvenirs balsamiques.
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
17-18 ° C
NOTE DE COUPLAGE
Canard et gibier à plumes.