Tianna Blanc 2022 GIRÓ ROS ECO

VARIÉTÉS DE RAISINS
Giro Rós écologique.

ÉLABORATION
Après éraflage, une brève macération pré-fermentaire des peaux est réalisée à basse température. Après un pressurage doux à faible rendement, le moût est introduit dans les isothermes, où une décantation statique est effectuée à température contrôlée. Une fois le moût propre obtenu, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

NOTES DE DÉGUSTATION
Nouvelle couleur jaune or avec des paillettes dorées. Arômes intenses d'une grande propreté où se détachent des notes de fruits mûrs dans l'assaisonnement, le melon, le coing. Souvenirs de levure avec un fond épicé. La bouche est chaude avec un grand équilibre, large et soyeuse. Finale élégante en bouche avec des souvenirs de safran et une bonne fraîcheur.

TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
Entre 9ºC et 12ºC

NOTE DE COUPLAGE
Poissons gras et viande blanche. Risotto d'écrevisses.