Callet 2019 Can Majoral

13,83


CALLET 2019 CAN MAJORAL

Variétés

Callet, une variété rouge indigène qui provient des parcelles de Son Roig.

Culture écologique

Vinification
En cuves inox et en fûts ouverts avec remontage et enfoncement en douceur du chapeau pendant 2 semaines à une température de 25º C. Après fermentation malolactique, il est vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Ce vin n'a pas été stabilisé à froid; raison pour laquelle il peut présenter des précipitations tartriques.

Note de cave
Ce vin, de par ses caractéristiques et son vieillissement en fût de chêne, s'améliorera considérablement s'il est conservé dans des conditions adéquates, développant de nouvelles nuances, finesse et potentiel aromatique. Couleur cerise mûre avec des reflets violets avec une couche moyenne. Arôme agréable avec l'apparence d'arômes de feuilles sèches et de sous-bois avec un fruit mûr qui rappelle les figues, les sensations florales et les notes torréfiées et lactiques légères. En bouche, entrée en volume, milieu de bouche équilibré (légèrement acide) et charnu avec des tanins souples et un bon arrière-goût. Il se combine avec des plats consistants, des fromages forts, de la viande rouge, du gibier, ...

 Peinture de Luis Maraver

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