Quibia 2014 Anima Negra


Quibia 2014 Anima Negra

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Quibia 2014
VT Mallorca

Présentation
La variété Callet est devenu notre marque de fabrique
identité, présente dans tous nos vins, y compris
Cette blanc. Ce est un mélange unique, à partir de
variétés locales. Fermentation basse
la température et le vieillissement sur lies, vous obtenez un
élégant, frais et vin de cépage.

Cépages
Callet 60%, 30% et 10% Prensal Muscat-Giro.

Élagage
Verre traditionnel.

Vinification
Sélection récolte dans de petites boîtes de 10 kg.
avant raisins manuelles et refroidi dans une chambre
sur un lit de glace sèche pour éviter l'oxydation.
Macération à froid Prensal d'environ 12 ° C pendant
environ 10 heures dans une atmosphère sèche.
Après avoir appuyé sur il se agit de soutirage
des réservoirs spéciaux pour passer à la fermentation
une température d'environ 17 ° C.

Élevage
Fermenté et élevé sur ses lies pendant environ
quatre mois en acier inoxydable
7000 L.

teneur en alcool
12,5% vol.

Acidité totale
6,6 gr / L

PH
3,25

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