CAN MAJORAL CAPGIRÓ 2021

VARIÉTÉ: 100 % Giro Blanc s'est Giro Ros.

Es ou aussi appelé une souche de vigueur moyenne avec un milieu de production , environ 2-3 kg / souche , débourrement précoce et une longue période de maturation . Ayant une grande et très découpée peu sensible au mildiou , l'oïdium et le botrytis laisse une certaine sensibilité . Donnez un grand raisin , clarifiées, petit , lâche et allongée grain et jaune rougeâtre à maturité . Raisin qui produit un vin avec une bonne acidité autour de 4,5-5,5 g / l d'acide tartrique , d'alcool élevé , entre 13 et 14,5 % vol . Quelques années atteint même 15 % . avec un bon potentiel aromatique .

VIGNOBLE: Son Roig .

CROISSANCE : applications écologiques de certaines techniques biodynamiques .

Vinification : Le must propre est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 14 et 16 º C. Laissez vin stand six mois lies fines et après une clarification et filtration douce en bouteille au début du printemps .

FOSTER : Quatre mois avec ses lies et l'exécution technique de battonage .

Production: 1200 bouteilles .

PEINTURE : Maria Carbonero .

Caves Remarques : Ce vin est coloration dorée , l'intensité de la saveur moyenne, arômes élégants . Sensations de fruits frais exotiques comme l'ananas , la mangue , avec une étendue de notes d'agrumes aussi des herbes . Après un certain temps des notes de beurre , brioche , celle-ci semble due au vieillissement mers amb plus de bouche propre nez d'agrumes , devient la pâte , suivie par un grand , onctueux , mais manque de fraîcheur. Présente une acidité qui apporte le nerf entier , persistante , et le goût post intéressant et long . Il doit être servi très froid , entre 6 et 8 ° C et preferentmente combiné avec des repas légers .