Muac 2018 de Ànima Negra

Cépages: 35% Callet, Manto negre 35%, 30% Cabernet Sauvignon, souches d'élagage de verre traditionnelle. Le eda moyen des vignes est de 20 ans chantre.

Année: 2017

Préparation: Récolté à la main dans de petites boîtes d'environ 10 kg. Sélection manuelle de raisins à l'entrée de la cave. Fermentation contrôlée en acier 7000 et 10000lts température inoxydable., Environ 28 ° C Il est macéré pendant environ 17 jours en moyenne.

Fermentation malolactique: en cuves d'acier inoxydable.

Vieillissement: 5 mois en fûts de chêne français.

Teneur en alcool: 13% vol.

Acidité totale: 4,7 g / l (TH2)

PH: 3,52

Dégustation: "MUAC est un vin très méditerranéen, avec un brillant, auto couche propre, milieu des variétés à partir de laquelle il se agit, de saveurs et de souvenirs de garrigue fruits subtiles, ses tonalités épicées, marqué par une entrée dans la bouche élégant et équilibré avec des tanins bien intégrés. Sensation de fraîcheur et le caractère marqué de la zone ".