MARGALIDA BLANC 2019
Vi de la Terra Mallorca
Variedades
Chardonnay y Prensal blanc
Vino elaborado de las viñas más jóvenes de la finca, de cultivo ecológico.
Vinificación
La vendimia se hace manualmente. La uva reposa unas 24 horas en la cámara frigorífica, donde bajamos la temperatura a 5ºC. Posteriormente, entramos la uva en bodega a través de la cinta de selección asegurando que llegue en un perfecto estado sanitario. Luego, realizamos la maceración pelicular en prensa neumática, donde están en contacto el mosto y la uva durante 4 horas. Se aprovecha del prensado la primera fracción de mosto, que desviamos a una tina de estabilización, donde de forma totalmente natural se va limpiando. Una vez tenemos el mosto limpio, lo dejamos fermentar durante unos 20 días a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez acabada la fermentación, dejamos reposar el vino. Después de un suave clarificado y filtrado ya lo podemos embotellar.
Cata
Color amarillo paja, con reflejos verdosos, debido a su juventud.
De media intensidad aromática, con sensaciones de frutas blancas y frescas como la pera, la piña y el mango.
En boca es agradable, fresco y afrutado, de media intensidad.
Temperatura de servicio:
Alrededor de los 8ºC.
Gastronomía:
Ideal para aperitivos y platos ligeros
Consumo:
Recomendable durante los dos primeros años desde la fecha de embotellado.
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