OUS AMB CARAGOLS Tinto
TRAUBENSORTEN
Manto negro, Syrah, Merlot, Callet und Cabernet Sauvignon.
AUSARBEITUNG
Nach dem Destemming beginnt die Mazeration vor der Fermentation für 5 Tage. Die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Umpumpen und wird bei mittlerer Gärung für einen Zeitraum von 20 Tagen abgebaut. Danach endet die Mazeration nach der Gärung 5 Tage vor dem Entladen.
GESCHMACKSNOTEN
Granatrotwein, mittlere Schicht mit kirschrotem Rand. Intensives Aroma von reifen schwarzen Früchten (Pflaumen, Brombeeren), ergänzt durch klare Noten von Röstung (Toffee - Schokolade) und Gewürzen. Der Eintritt in den Mund ist frisch und lädt zum Trinken ein. Sein Durchgang ist cremig, fast süß mit reifen und süßen Tanninen. Am Ende des Mundes hinterlässt es Empfindungen von reifen Früchten und mediterranen Kräutern.
BETRIEBSTEMPERATUR
Zwischen 15ºC und 16ºC
PAARUNGSHINWEIS
Blaufisch. Weißes Fleisch.