El nostre objectiu és produir un vi que satisfaci les màximes exigències. Som conscients que un bon vi es produeix a la vinya , per això , mimem nostres ceps durant tot l'any , dedicant molt de temps i treball manual . Des de la poda al gener fins a la verema al setembre, cadascuna de les 148.000 ceps és tractada a mà almenys set vegades , incloent la verema .

L'art de crear un bon vi està en respectar la individualitat i el caràcter del raïm tant a la vinya com al celler . És fonamental que el raïm arribi fins al dipòsit d'acer inoxidable intacta , sense patir danys . Això evita que el procés d'oxidació comenci massa aviat i minvi la qualitat.

Per aconseguir que el raïm estigui intacta , vam veremar a mà i col · loquem el raïm en caixes petites. De seguida , viatgen cap a la celler, situat enmig de les nostres vinyes . Un cop allà , el raïm són seleccionades una vegada més a mà, per assegurar que es vinifiquen només el raïm sanes, sense desperfectes . Després del desrapat , el raïm es refreden a entre 8 i 14 º C i s'introdueixen directament als dipòsits d'acer inoxidable , sense haver estat premsades . Així , s'aconsegueix que el suc a penes estigui exposat a la llum i l'aire , un factor imprescindible per a un bon vi .

A la nostra celler, situat enmig de les vinyes , fem servir les tecnologies més actuals per a la vinificació i l'emmagatzematge dels vins . Els raïms es fermenten en fred en grans dipòsits d'acer inoxidable que permeten un control exacte de la temperatura de fermentació . El most del raïm seleccionades especialment per al nostre Gran Veuran es fermenta no en dipòsits d'acer , sinó directament en barriques de roure de 500 litres . La maduració dels negres es realitza en bótes de roure francès entre 12 i 18 mesos . Un cop en ampolla , necessita quatre o sis mesos , moment en què comença a ser perfecte per a la venda i el consum .