CARACTERÍSTIQUES

Tipus de producte. Negre criança, Vi de la Terra. Serra de Tramuntana - Costa Nord
Varietats. Malvasia
Verema. Collit en caixes, segona setmana de setembre de 2011
Elaboració. Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable i criança en bótes de roure durant 12 mesos (francès, americà i romanès)
Localització. En els bancals de la serra de Tramuntana, al ponent de l'illa a una altitud de 200m.
Graduació 13.5% vol.

NOTA DE TAST

Anàlisi visual. Vi amb una marcada intensitat colorant i una tonalitat grana i lluminosa

Anàlisi olfactiu. En nas afloren notes de fusta confitada que reposen sobre un llit d'herbes mediterrànies (farigola i romaní) i notes especiades i balsámiques com el pebre i l'eucaliptus. Les notes del roure prenen força en un segon ensumar.

Anàlisi gustatiu. D'entrada dolça i bon pas per boca. Vi ampli i estructurat amb un toc salí i un final lleugerament amarg que li dóna longevitat i li marca el caràcter salvatge de la Serra de Tramuntana.

Maridatge. Indicat per acompanyar tot tipus de carns vermelles, rostit i caça

Temp. de servei 17-19 º C.