CAN MAJORAL SON ROIG 2018

VARIETATS: Majoritàriament cabernet sauvignon i una mica de merlot i sirà.

CONREU: Ecològic, amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques.

VINIFICACIÓ: En dipòsits d'acer inoxidable, per maceració amb capell submergit durant tres setmanes a una temperatura de 25º C.

CRIANÇA: Dotze mesos dins bótes de roure noves i d'un any. Un 75% de bótes són franceses del tipus Allier i un 25% són bótes americanes.

PRODUCCIÓ: 5.000 botelles. Aquest vi no ha estat estabilitzat en fred; per tant, pot presentar precipitacions tartàriques.

PINTURA: Menéndez Rojas.

NOTA DE CELLER: Vi de guarda que es caracteritza per uns tanins astringents i madurs; coloració de cirera intensa; aromes intensos amb predomini de la gamma afruitada (móra i cassís), notes especiades i de vegetals com el pebre. En boca és carnós i amb una estructura elegant i persistent. És millor degustar-lo amb plats consistents, formatges forts, carns vermelles, de caça, etc. Aquest vi, per les seves singulars característiques, pot esser tastat immediatament, però conservat en condicions adequades desenvoluparà en botella nous matisos durant els primers anys.