Cabernet Sauvignon 2008 Magnum - Son Bordils

Vi de la terra Mallorca

La més famosa de les varietats nobles dóna vins de gran intensitat ,
complexitat i aroma a les terres de la finca . Al contrari d'altres
latituds , el vi madura ràpidament en bótes de roure , donant vins
de gran cos i rodons en boca , mantenint unes característiques
varietals inconfusibles .
varietats :
Cabernet Sauvignon ( 99,2% ) amb un petit percentatge de Callet ( 0,8% )
vinyes :
Vinyes de 11 anys d'antiguitat plantats sobre sòl de tipus aluvióncalcáreo -
argilós .
verema :
7 al 29 de setembre 2006
Producció de l'anyada :
14000 ampolles ; 10500 l
elaboració :
Fermentació tradicional a temperatura controlada , criança durant 16
mesos en bótes de roure d'origen majoritàriament hongarès .
Data d'embotellat :
2 agost 2011
Graduació alcohòlica :
14,5% vol.
Acidesa volàtil :
0,57 g / l àcid acètic
Nota de tast :
Vermell granat , net , brillant i amb bona capa . En nas , les aromes a
fruites ( pruna , cirera madura ) es combinen amb les aromes torrats de
ametlla , pa torrat i fustes nobles . Tot i ser un vi sec, en
boca és dolç , recordant la fruita madura , gras i de tanins suaus . en
el final de boca trobem la fusta cremada amb les fruites del
bosc . Vi molt equilibrat i de gran classe .
gastronomia : Servir 17-19 º C. Acompanya amb les carns i derivats , com la
sobrassada mallorquina , i els formatges forts , com el maonès .