Finca Son Bordils Negre Dolç 2012

Vi de la terra Mallorca
Vi dolç , original , d'inconfusible sabor a raïm i
aromes florals , obtingut de les varietats blanques de vinya
Premsal i moscatell de gra petit , també anomenat
Moscatell de Frontignan .
varietat :
Merlot 100%.
vinyes :
Vinyes de 15 i 16 anys , amb una producció mitjana de 2
kg / cep . Situats al terme d'Inca a 60 metres sobre el
nivell de mar , amb orientació est- oest i una inclinació
mitjana del 10 %. Es troben en un sòl de tipus aluvióncalcáreo -
argilós
verema :
Realitzada el dia 14 de setembre de 2012 .
Producció de l'anyada :
1000 litres . 2000 ampolles de 0,50 l
elaboració :
Fermentació controlada a 15 º C en dipòsits d'acer
inoxidable . Posteriorment el vi va ser estabilitzat per fred
i filtrat .
Data d'embotellat :
abril de 2013
Graduació alcohòlica adquirida :
12% vol .
Acidesa total :
5,2 g / l àcid tartàric
Acidesa volàtil :
0 , , 68 g / l àcid acètic
Sucres reductors :
61 g / l ( glucosa + fructosa )
Nota de tast :
Dens color groc daurat . En nas , s'encuenran
aromes de raïm madur i mel . En boca , és sedós amb un
bon equilibri dolç / àcid . Ampli i equilibrat .
gastronomia : Servir a 12-13 º C. Acompanya bé al foie , patés i formatges
blaus , i també les postres.