Pessigolles Blanc Dolç Galmes i Ribot

16,28
El preu inclou l'IVA
 


Pessigolles Blanc Dolç 

Vi de la Terra Mallorca

Varietats:
100% Moscatell

Vi dolç natural, de producció limitada, de cultiu ecològic.

Vinificació
La varietat moscatell està plantada a la zona de la finca on hi ha mes altitud, fet que afavoreix la pansificació del raïm al cep. Feim una primera tria de raïm a la vinya, el qual entram al celler, on es fa una segona triadella manual. El desrapam i l’encubam, fent una maceració prefermentativa en fred, amb la intenció d’abstreure el major potencial aromàtic. Una vegada premsat el raïm, el deixam fermentar a molt baixa temperatura. Aturam la fermentació alcohòlica amb fred i filtrant, amb l’objectiu de retenir els llevats i aconseguir un vi dolç elaborat de forma natural. El resultat és un vi de baixa graduació alcohòlica i amb uns sucres residuals d’uns 70 gr/l.

Tast
Color groc pàl·lid amb tonalitats daurades.
Amb predomini de fruita blanca,  fruita madura i notes cítriques.
En boca és agradable, fresc, afruitat i dolç, acompanyat d’una boca acidesa, sense arribar a ser empalagós.

Temperatura de servei:
Entorn als 7ºC

Gastronomia:
Ideal amb entrants con el foie gras, formatges de pasta blana i dolços amb una base de fruita.

Consum:
És idoni el seu consum durant el primer any, ara bé, pot tenir una evolució positiva en els dos primers anys.

Examine també aquestes categories: Vi Blanc de Mallorca 11-20 €, Galmes i Ribot