Pedra Rosado 2021 Jose Luis Ferrer
Ecològic Rosat
Elaborat a partir d'una selecció dels raïms Mantell Negre i Cabernet Sauvignon procedents de la vinya Sa Pareteta , inscrita al registre de la producció agrària ecològica . La verema es realitza en caixes refrigerant fins als 2oC abans d'iniciar el procés de desrapat i trepitjat . Maceració prefermentativa en dipòsits d'acer inoxidable i posterior fermentació amb la pròpia llevat a una temperatura d'uns 22oC . Criança en bótes noves de roure americà i francès durant 6 mesos . Assemblatge de fustes , cupatge i posterior embotellat .
Denominació d'Origen : BINISSALEM - MALLORCA
Zona de Producció : Binissalem
Varietats de Raïm : manto negre i Cabernet Sauvignon .
Notes de tast
Vista , Olfacte i Gust
Color vermell intens , reflexos violeta amb una llàgrima molt marcada i persistent .
Intens aroma on destaquen les notes balsàmiques , fusta de cedre , matisos que recorden al eucaliptus entremesclats amb aromes de fruita madura , torrefactes , cafè , cacau .
L'entrada en boca és suau i untuosa . Agradables sensacions de fruita en almívar , matisos torrats i especiats i un final amb records a herbes aromàtiques . Persistència gustativa llarga .
Consell Balear de la producció agrària ecològica - Añada 2012
Medalla Plata Le Mondial du Rosés - Añada 2012
|
|
|
|
|