AMBARI 2012 TOMEU ISERN

CARACTERÍSTIQUES

Tipus de producte. Blanc sec, Vi de la Terra. Serra de Tramuntana - Costa Nord
Varietats. Malvasia
Verema. Collit en caixes, segona setmana de setembre de 2012
Elaboració. Criomaceració i fermentació a baixa temperatura.
Localització. En els bancals de la serra de Tramuntana, al ponent de l'illa a una altitud de 200m.
Graduació 12% vol.

NOTA DE TAST

Anàlisi visual. Color ambre pàl · lid, amb tonalitats groc llimona i reflexos verdosos.
Anàlisi olfactiu. En nas mostra una fresca i agradable potència aromàtica. Destaquen els records de flors blanques com el gessamí i flor de taronger sobre un fons de fruites madures (préssec, l'albercoc i poma).
Anàlisi gustatiu En boca es manifesta equilibrat, amb cos, untuós i llarg. La via retronasal és persistent, i confirma les sensacions percebudes al nas, destacant la part més floral que li dóna personalitat, frescor i complexitat.
Maridatge Indicat per acompanyar peix, marisc i crustacis. Combina amb arrossos, pastes suaus i també amb tot tipus d'amanides.
Temp. de servei a 6 - 8 º C.